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CHAMPIGNONS d’automne - Amanite rougissante (Amanita rubescens)





PHOTOGRAPHIES NATURALISTES
 ET BIODIVERSITE

CHAMPIGNONS D’AUTOMNE

La Golmotte ou Amanite rougissante
 (Amanita rubescens)

Envoi de Jean-Pierre Ring

 
La Golmotte (Amanita rubescens) n’est pas rare dans nos bois en automne.
Sa présence est très échelonnée et on la voit apparaître presque systématiquement ne seraient-ce que quelques pieds isolés pratiquement après chaque épisode pluvieux.


Amanite rougissante (Amanita rubescens) Jeunes sporophores bien typés Photographie Jean-Pierre Ring SFO PCV
Photographie : Jean-Pierre Ring
Sèvres-Anxaumont - Vienne (86)
30 octobre 2012


La multiplicité des noms vernaculaires, comme Amanite rougissante, Amanite rougeâtre, Amanite vineuse, Oronge vineuse traduisent un critère de reconnaissance fondamental qui est le rougissement aussi bien au niveau des zones de frottement à l’émergence du sporophore qu’au niveau des zones d’attaque par les limaces ou autres animaux, plus particulièrement à la base du pied.
La section du sporophore montre également un léger rougissement de la chair.
Tout spécimen qui ne possèderait pas ces caractères doit être impitoyablement rejeté sous peine de confusion avec la dangereuse Amanite panthère (Amanita pantherina) ou d’autes espèces proches, sans intérêt culinaire.

Certaines personnes font grand cas de ce champignon.
Je ramasse occasionnellement quelques très beaux et jeunes spécimens bien typés mais juste pour me convaincre de mes appréciations antérieures, car je trouve que ce champignon n’est pas au niveau de sa réputation.
Rien à voir avec la subtilité des saveurs d’une Oronge vraie (Amanita caesarea) par exemple.






En savoir plus sur l’Amanite rougissante (Amanita rubescens)
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Critères de comparaison avec l’Amanite panthère (Amanita pantherina)



Voir les conseils prodigués par le Centre Antipoisons aux cueilleurs de champignons.








 
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